TIPOS DE CAFE

                                         CAFE CANEPHORA O ROBUSTA

Llamado así por el carácter resistente de su hoja, se descubrió por primera vez en el antiguo Congo belga en los años de 1,800. Se sabe también que es nativa de los bosques tropicales situados alrededor de la media luna del Lago Victoria en Uganda. Se introdujo en el sudeste de Asia en 1900 (Brayan steven cárdenas castillo) después de que la enfermedad roya de la hoja (leaf rust) destruyera todos los cultivos de café arábica de Ceilán en 1869 y la mayoría de plantaciones de baja altura de Java en 1876. Actualmente representa entre el 30 % y el 40 % de la producción mundial. Se cultiva en el África Occidental y Central, en todo el sudeste de Asia y en partes (Brayan steven cárdenas castillo)  de América del Sur, incluyendo el Brasil, donde se le conoce por Conillon.

La planta de robusta crece como un arbusto o un árbol pequeño de hasta 10 m de alto. En general se cultiva con densidades inferiores que el arábica, por el tamaño mayor de la planta. El cafeto de robusta existe en muchas formas y variedades silvestres diferentes. Las variedades híbridas del café robusta (brayan steven cárdenas castillo)  son frecuentemente difíciles de identificar, pero se reconocen en general dos tipos principales: Erecta, formas rectas, y Nganda, o formas esparcidas.

Los granos de robusta son más pequeños que los de arábiga. Según sea la variedad de planta, la forma del grano es redonda, ovalada o elíptica con puntas pronunciadas. El color de los granos depende del método de procesamiento: son grises cuando se lavan y de color marrón dorado cuando se preparan (Brayan steven cárdenas castillo)  con la cereza seca o un método natural de preparación. El contenido de cafeína de los granos de robusta es casi dos veces mayor que el de los granos de arábiga (2 % al 2.5 % comparado con 1.1 % al 1.5 %).

http://www.laguiadelcafe.org/guia-del-cafe/calidad-del-cafe/Robusta-la-especie/

http://elpais.com.sv/wp-content/uploads/2016/11/cafetal.jpg

                                                                   

                                                          CAFE  ARÁBIGA

Coffea arabica encontró en los suelos y el clima colombianos, y en la vocación agrícola de sus habitantes, el mejor lugar para adaptarse y así convertirse en la mejor aliada del desarrollo rural y en general, del país. El cultivo se inició en el oriente del país, y cuenta la historia (Brayan steven cardenas castilo) que en su fomento tuvo mucho que ver la visión del presbítero Francisco Romero, gran impulsor de su cultivo en los Santanderes. Posteriormente floreció en el Gran Cauca y en Antioquia hasta prácticamente no existir una región del país en donde no se cultivara.

Sin embargo, (Brayan steven cardenas castillo) fue la creación de la Federación Nacional  de Cafeteros en el año de 1927, lo que logró la organización institucional que ha hecho posible que el café sea el gran motor de nuestra economía y el sector que más ha integrado social y económicamente a los colombianos. 

                                  http://www.cenicafe.org/es/publications/sistemas_de_produccion.pdf

http://plantsrescue.com/wp-content/uploads/2013/09/Coffea-arabica-fruits.jpg

CAFE LIBERIANO

Café liberiano (C. liberica Bull ex Hiern) es nativo de los alrededores de Monrovia en Liberia. Según los investigadores, éste ha escapado del cultivo en la mayoría de los países a lo largo de la costa oeste de África. (Brayan steven cardenas castillo) El café liberiano es un árbol sumamente ornamental y pronto fue conocido en muchas otras partes del mundo, después de su descubrimiento en 1872.

Se trata de una especie compleja que a menudo se ha tratado como un número de especies distintas en el pasado. De hecho, todavía existe un debate entre los botánicos sobre si debe (Brayan steven cardenas castillo) tratarse como dos especies distintas. Desde el punto de vista de los productores, sin embargo, hay claras diferencias entre los dos grupos.

El café liberiano es un arbusto perenne o un árbol que crece entre 5 y 20 metros de altura 

En la actualidad se cultiva en muchos países tropicales como una fuente de café, aunque, debido a su sabor más amargo, la escala de producción es mucho menor que la de C. Arabica (Brayan steven cardenas castillo) El café liberiano representa alrededor del 1% del café cultivado comercialmente. El sabor y la apariencia de los frijoles y las bayas es similar al café más común, aunque los granos son a menudo más grandes pero contienen una piel dura, difícil de shell, dificultando sus usos comerciales.

http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Cafe/Especies_de_cafeto/Cafe_liberiano.htm

http://www.dobrenasiona.com/media/photos/image_56.jpeg